初品道安紅小青柑

2017年11月10日20:13:47 發表評論

當下茶界中,最火熱的莫過于小青柑了,它小巧玲瓏,沖泡方便,人見人愛,老少皆宜,是一款讓人喝著便會著迷的茶中瑰寶。初品道以新會柑皮為殼,安化紅茶為餡制作的小青柑,“柑香四溢、金圈紅湯、馥郁綿長、甜潤爽口”。

初品道安紅小青柑

一、小青柑的歷史

 

小青柑成名雖不久,給人青澀稚嫩之感,但早已在人類歷史長河中露臉。最早在唐代陸羽《茶經?六之飲》里就提到民間有加入橘皮煮茶的習俗。

 

“或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或揚令滑,或煮去沫,斯溝渠間棄水耳,而習俗不已。”

 

意思是:加入蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等,長時間熬煮,一再攪拌湯水,使茶水變得像膏汁一樣潤滑(再飲用),或著煮好后把茶上的“沫花”去掉(再飲用),此乃民間習俗而已。
相傳,清代新會進士、棠下良溪人羅天池在云南做官,受茶葉吸味的啟發,將家鄉的新會大紅柑挖了柑肉后,填入云南的普洱茶,經長期陳放后,普洱茶葉吸收了新會陳皮的氣味,首創“柑普茶”。

 

二、安紅小青柑的制作與功效

 

7、8月份摘廣東新會還沒長大的柑果,去除果肉,保留果皮空殼,清洗晾干,灌上特制作的安化紅茶曬干,將開口的果皮作蓋子封住開口,復原為一個完整的“茶果”,之后干燥和保存。整個過程樸素自然,無任何添加劑。

青柑為皮,藏久了即陳皮,陳皮入藥:

 

一可化痰、潤肺、理氣、消積化滯、健胃,改善慢性咽炎,抗霧霾,疏通鼻炎、感冒鼻塞;

二可殺菌、消炎、抗誘變、抗氧化、去除口腔異味、保護牙齒;

三可醒腦提神、清熱解火、抗癌防癌。

安化紅茶為餡,養胃護胃,美容養顏、抗衰老。

二者的結合可謂雙劍合璧。

 

三、安紅小青柑的特色

 

小青柑處于生長的“青年”期,芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低,果胎硬且皮薄,味辛氣香,因而出來的茶湯,口感上比較辛香,清新可人。可概括為:形態嬌小、柑香馥郁、方便沖泡。
形態嬌小:初品道選用的安紅小青柑在七、八月份采摘,青柑處于生長的“青年”期,相比二紅柑、大紅柑等,在形態上更加小巧玲瓏、更勝一籌,由于其制作工藝精致,也被視作“小心肝”。
柑香馥郁:安紅小青柑選用的柑皮乃新會所產,芳香油含量高、香氣相比柑普茶,氣味更加濃郁,與安化紅茶相融合后,其柑果花香尤為突出,口感甜潤爽口。

 

方便沖泡:一次一顆的投茶量方便各種沖泡器皿的使用,例如蓋碗、飄逸杯、紫砂壺等。

溫馨提示:要想泡出色、香、味俱佳的小青柑,如上圖般帶“金圈”,請通過微信搜索“初品道”添加公眾號,觀看《初品?道茶》欄目第二期《當小青柑“邂逅”安化紅茶,會演繹怎樣的“柔情”》。

黃小文
  • 作者:黃小文 關注微信:heicha53
    八年茶藝師與您分享關于茶的那些事兒~
    團購/批發/大客戶:17775890436←點擊咨詢(微信同號)

發表評論

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: