茶葉采青的天氣狀況與時間

2017年1月2日11:01:04 發表評論

茶葉采青的天氣狀況與時間,天氣對制茶的成品也起著十分重要的作用,陰雨不斷會使茶青含水成分增大,很難產出好茶,特別是下雨時采摘的“雨水青”尤為嚴重。

濕度太大,蒸發水分過慢,萎凋時極易形成積水;濕度過低,蒸發水分過快, 萎凋時極易形成失水。

茶葉采青的天氣狀況與時間

采摘時間同樣十分重要,早了露水沒干,較差,特別屬于炒青的茶類;蒸青的綠茶則無大礙。

黃昏之后采摘的茶青也較差,原因是未能享受 足夠的陽光與溫度進行萎凋與發酵,然而這對于不發酵茶沒有太大影響。

黃小文
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